创意+科技+艺术+美食丨就餐更有趣、好玩又吸金!

2017-11-24 绿维文旅 标签:

作为旅游基本六要素之一,“吃”一直都是旅游者出行某旅游目的地考虑的重要因素,美食之于游客的诱惑不可忽视。当食材的种类与味觉达到饱和,除了享受味觉之外,视觉、听觉、触觉的体验即将在餐饮行业以附加值的形式来体现。因此,餐饮业的设计应该更加重视氛围营造和感官体验,本文主要通过teamLab艺术感官餐厅展现餐饮业改革的新思路。它被评为全球最值得去的餐厅之一

光预约都要提前3个月

只有1张桌,每天只接待16人,只开1年

一餐人均消费2000多

……


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前段时间,teamLab全球规模最大、作品最多的展览在深圳举办,相信已经刷爆了朋友圈。

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 为了继续呈现teamLab的视觉盛宴,“花舞印象 Art by teamLab”艺术感官餐厅耗资400万, 在华丽视觉外增加色香味的全方位体验。

teamLab艺术感官餐厅日本视频

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它是日本最难预约的餐厅之一

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4个月前,日本东方银座首先引进了teamLab艺术感官餐厅,当时就成为了艺术圈、美食界的焦点,如果要去现场体验一下,需要提前3个月预约。

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每天只接16位客人,进门要按密码锁

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“花舞印象 Art by teamLab”艺术感官餐厅,只设一张餐桌,每天午餐与晚餐,各仅能接受最多8位预定, 所以每天接待的客人不超过16位,进门需要输入密码才能进入。

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餐厅的墙壁和餐桌全是投影幕布

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餐厅的墙壁和餐桌全是由投影幕布组成,当料理与器皿被放置在桌上,周围会自动切换场景,仿佛置身于一个“虚拟的世界”中,甚至在吃饭的时候,还会有鸟鱼停留在手上。

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“花舞印象 Art by teamLab”艺术感官餐厅悉心打造了11道日本怀石料理,包含了烟熏智利奇洛埃岛三文鱼醋油渍、 盐烧鸡肉沙律配日本东京柚子沙律汁、静冈金目鲷刺身配俄罗斯里海白鲟鱼子酱、 意大利皮埃蒙特黑松露等,并随着口感的从淡到浓,搭配了高级蒸馏水、法国香槟与香茶等。

1

烟熏三文鱼醋油渍 & 柚子鸡肉沙律

Salmon & salted chicken salad

当食物放在桌上,便会看到“竹子”开始生长,并且每次的图案都是随机的

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烟熏智利奇洛埃岛三文鱼醋油渍

2

金目鲷刺身配鱼子酱

Alfonsino sashimi caviar

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有意思的是,观众还可以与“水流”进行互动,当盘子移动位置时,“水流”也会相应的改变方向。

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静冈金目鲷刺身配俄罗斯里海白鲟鱼子酱

3

黑松露牡丹虾寿司

Black truffle with peony shrimp sushi

每当餐桌多了一道菜,“水流”里面就会相应的多出“一条鱼”出现。

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意大利皮埃蒙特黑松露加拿大不列颠哥伦比亚省牡丹虾寿司、 火炙青森比目鱼边寿司

4

抹茶糯米芝士

Matcha glutinous rice and cheese

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抹茶糯米芝士 & 煎茶

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