深色厚酒瓶可保护白葡萄酒品质
2012-12-04
中国葡萄酒资讯网
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位于澳大利亚查尔斯特大学的国家葡萄酒与葡萄产业中心与墨尔本大学的Daniel Dias博士合作研究发现，深色的厚酒瓶可以延长白葡萄酒的保质期。
主管研究员Andrew Clark博士说，2008年起到现在进行的一些列研究，尝试了解光对白葡萄酒中的几种未被研究过的成分的影响，这些成分有酒石酸、铁等。它们在紫外线、蓝绿可见光的照射下会进行一种化学反应，消耗白葡萄酒中的防腐剂，并使酒变棕色。
酒瓶越厚、颜色越深就越能吸收这些有害光线，深绿色或琥珀色酒瓶更为有效。
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