汉尼先生和他的农庄――瑞士农庄见闻

2013-10-08 农家之友 标签:农庄规划

      

这次出差瑞士,住在一户农家,这里离我们工作的地方近。

那天房主汉尼先生在苏黎世郊外的沃顿镇子接到了我们,把我们的行李搬上他的小车后,就继续到集市卖他的菜去了。因为这天是星期六,镇子开放一段小街给农民卖东西,中午12点才结束。我们先到商店买点生活必需品和食物,然后直接到汉尼的家。汉尼的家就在坡顶上镇子的尽头:一个购物中心不远处是连片的绿草地,几百米开外,就是汉尼的农庄。

汉尼是个中年的汉子,留着一点像马克思的胡子,总是笑咪咪,生活态度很积极。

还是先看看汉尼的家吧。瑞士的农民是不会挤在一起住的,这里看起来好像一个庄子,其实只有汉尼一户人家。汉尼先生说,这些房屋已经有350年的历史,他家已经在这里住了十代人。

农庄的前前后后,除了他住的正屋、我们住的小屋,还有停放着大、中、小多部拖拉机等农机具的机器房、带冷库的库房、装有隆隆响机器的加工房之类,一共有5、6座房子之多,外加一个鸡舍,养有400多只鸡。

鸡舍就在我们的小屋前面不远,每天鸡们愉快地在草地上跑来跑去,可汉尼家的人却只顾忙着地里,很少见有谁进去,每天只是傍晚的时候进去一趟――捡鸡蛋。于是我对这个鸡舍很是好奇。

有天趁着汉尼进鸡舍,我也进去了一次。汉尼打开鸡舍,展示里面的设施给我看。看得出他对倾注他全部心血的农庄的喜爱,谁对他的农庄感兴趣,他都挺开心。后来我还赶上了他自办的两年一度的活动:开放农庄让人参观,以后我会详细再讲。

原来这个鸡舍的鸡食料由机器自动投放,完全不需要人照看,也不需要扫鸡屎什么的,所有的程序预先已经设计好。鸡舍设计很科学,鸡不必困在笼子里,可以随意走动、睡觉和生蛋,这些地方都架高,粪便落在干草上,鸡舍能够保持清洁。屋子外面还有个半开放的地方,就姑且称为鸡的阳台吧。下雨的时候,鸡不出去,就到阳台上透气看雨景;不下雨的时候,鸡们自由到外面的草地觅食玩耍,草地由尼龙网围住,鸡不可以逃跑,狐狸也进不来。汉尼或者他的工人每天只需进鸡舍一次,洒点消毒水,然后就是用手摇出输送带上的鸡蛋,放在蛋托上,并且把鸡蛋的数目登记在鸡舍墙壁的纸上。汉尼幽默地说,450只鸡,每天都会有大约20只鸡偷懒不生蛋。

我看到纸上写着每天收获400多个鸡蛋。不过,鸡蛋的收获只是汉尼所有农业收获里面的很小一部分。他主要种菜、种牧草、经营农庄旅社,还养羊,可谓是多种经营。

汉尼种有13公顷的地,基本上是坡地,在海拔500多米的高坡上面。瑞士平地很少,海拔500多米算是很不错的地方了,很多农户还在海拔1000多米的山上耕作。汉尼的妻子凯西,在小木屋门前的草地边晾衣服边和我聊天,她指指对面挺拔险峻的高山说:“看,那边也有农民。”我看过去,好像还有雪呢,而现在是夏天,可见这山有多高。

汉尼在农庄里专门辟出一个小间,售卖他家的新鲜蔬菜、水果和鸡蛋。说卖也不太准确,因为从来就没有人在卖,东西一筐筐整整齐齐摆在桌子上,门开着,要什么东西,你自己过秤,把钱投进钱箱就行。每天都有不少的人专门来这里买,就冲着东西新鲜、丰富多样,外加汉尼的好人缘。我们住在汉尼的小屋,自己开伙,基本都不用出去超市买蔬菜,汉尼家的蔬菜就新鲜得不得了!

瑞士农村像这样的售卖一路都有,卖花的、卖菜的,还有卖手工的编筐等,都是自助销售。

汉尼家里很热闹,除了养有鸡,还有10多只雪白的绵羊和8、9只样子很好玩很特别的各色驼羊。这种驼羊来自南美,有“安第斯山脉上走动的黄金”之称,因为每只驼羊的毛,每年居然可收益上千美元之多!还有2只兔子和1只可爱的看家大黑狗。大狗主要帮忙照应鸡:吓跑狐狸,追回逃跑的鸡,它还特别忙乎呢。

来的第一周天天下大雨,鸡们也只好在鸡舍的阳台看着大雨敲打着草地,无可奈何。第二周,全部大好晴天。早上起床,推开关了一整晚的窗户,就听见机声隆隆。原来汉尼和他的雇工眼镜小伙罗文已经用拖拉机在地里割草了。他家的地80%种牧草,牧草的种植相对蔬菜要简单些。

汉尼的妻子凯西说,牧草留着冬天牲畜过来这边住的时候吃,现在是夏天,它们到有草的地方去了。我问:“这些牲畜也是你家的吗?”凯西说:“不是的。只是我们有地,可以种草,还提供畜舍,所以牧人带这些牛啊羊啊在我家或者其他家度过整个冬天。”

汉尼雇有3个短工,1个小伙子2个姑娘。我经常见到姑娘们忙活在菜地里,而那个叫罗文的小伙子才18岁。他家里有比汉尼更多的地,由于已经读完2年制的农业职业学校,罗文的规划是,打算到其他农庄历练3年,然后回家经营自己的土地。

在汉尼家,开大型拖拉机等活路,就由这两个男人干。当然他们什么活都得干,给蔬菜松土、喷药、收菜等,就和姑娘们一起干。

 听说瑞士有些年轻人想当农民,可是没有祖传的土地,要种的话,只好租人家的土地来种。罗文是幸运的,自己喜欢,家里又正好有地可种。

天气很争气,大晴了好几天。汉尼几个人天天起早贪黑,汉尼家几乎一望无际的牧草全部倒在了拖拉机的大轮子底下。隔天,我又看见汉尼和罗文开着拖拉机拖了个转圈的齿钯,一下子就把摊晒在地上的干草归拢。又过一天,傍晚,我听见旁边的房子机器声隆隆响,跑出去一看,原来是罗文正把大车上的干草扒拉下来,送进一个圆形的大吸管,送往楼上去。正在纳闷间,机器捆好了一个个的大草捆,每个都差不多有人高,这就是给冬天牲畜们准备的粮食了。

 房子周边的地都是汉尼的,他还把邻居不种的地租过来种了,13公顷的山坡地,大约将近200亩。附近3家人,只有汉尼这一家还继承祖业从事农业生产,其他两家都改行做别的了。我问凯西,做农业有什么感想?凯西的感受是:“重要的是家里有个会计划的人,而且要大家有商有量,齐心协力,目的明确,那么就不会觉得困难了。”

的确,在瑞士做农民,并不是有力气就万事大吉。做农业,要看天看地,看市场,看政策,会操作各种农业机具,会种又会养,要随时学习,要是一个杂家,一个大家,才能算是一个合格的农民。所以现在在瑞士,很多人宁愿去当一个简单的工人或者职员,而不愿意当农民,因为确实操不起这个心。而汉尼不同,他喜欢操心,不但努力做好自己的农庄,还关心政治,他还是地方上的议员呢!汉尼的邻居说,每到选举的时候,汉尼会打出他的大照片争取选票。有一天汉尼跟我们闲谈说,明天要去镇议会投票,是讨论关于星期天商店要不要开门营业的议题。

瑞士农民汉尼先生的风采:一个既能在泥里水里干活,又能在议会里发表政见的人

瑞士农民得到政府的照顾,有农业补贴。如果农民种树或者种一些特别费工费时的植物,补贴会更多一点。但是作为农民的汉尼认为很不够。几年前,汉尼家主要养奶牛,生产奶酪、黄油。但是做这个要很多人手,而瑞士既有最低工资的保护,还非常不容易请到工人,加上瑞士有了新规定:牛羊不能再圈养,要放在外面,让它们自由自在,这样一来,养牛的难度就更大。所以这几年他放弃了养牛,改种蔬菜。

汉尼家有个机器,我还以为是打煤饼用的,却不知道原来是做蔬菜育苗杯的。这种机器不复杂,一开机,黑黑的营养土变出来一个个有小坑的营养杯,种子也顺便放进杯里了,一托盘有好几十个杯。这些营养杯既能够为菜籽的早期生长提供足够营养,又不占用大田。等5周~7周后,小杯不足以满足菜苗的生长需求时,就可以把蔬菜苗移植到地里,这样一来,保证了大田蔬菜的产量和质量。

菜田都在坡地上,由于灌溉有很好的保证,加上瑞士的水土条件很好,水分足够,所以耕作完全不成问题。瑞士任何农村,哪怕在高山上,都通好水电,连下水道都有。汉尼住的这一带,去年才全部换过新的水管,保证了水的清洁安全。瑞士的水源,号称质量最好,哪怕最边远的地区,龙头一开,出来的都是可直接饮用的清洁水。

汉尼整天都忙忙碌碌,但好在有条不紊,而且很有效率。他说的话很让人深思:“经营好这个祖上传下来的农庄并不容易,要费很大的力气,花很多的钱。可是,当我工作完后,晚上坐在自家的园子里,一边品尝着葡萄酒,一边看着家里的这一切能够在我的手里慢慢变好,觉得付出的所有辛苦都值了!”

汉尼家有很多农机具,用了好大的库房来放置它们,我都说不出是什么名堂。他家的耕作大部分使用机械,拖拉机轰隆隆开过去,草割了,地平了,垄堆好了,草也除干净了。使用机械开出来的菜地非常长,一垄就能种800棵生菜。每每看见汉尼或者罗文,高高地坐在拖拉机上面,在起起伏伏却很开阔、没有任何阻拦的土地上呼呼呼、隆隆隆痛快地开来开去,一会儿就把大片地的活路干完,觉得农民当成这样,真是豪迈得不得了。


 


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