从疫情看旅游:民宿先死,没有道理!

2020-02-25 绿维文旅 标签:

2020年春节,民宿主们没有迎来期待的大行情,却迎来了一场大疫情。

一方面,全面停歇:浙江余丰里高端民宿刚耗尽2000万改造成本只待春节,结果还没迎客便因突发疫情只得退款停业就地解散员工;位于旅游胜地的“九望青城”民宿、“安境·栖麓”轻奢精品客栈、“千里走单骑”民宿等等也都为客人提供了免费延期、酌情取消等服务;24h旗下云南3万套民宿春节7天营收损失可达1个亿左右......

一方面,共克时艰:德清县莫干山民宿主倡议等疫情过后以“家”的名义邀请“逆行”的医护人员和家人来吃团圆饭;长兴县水口的民宿主将之前采购的鸡鸭鱼肉送给村里的居家隔离户;淳安县民宿主加入了抗击疫情的志愿者队伍……

一位从业多年的民宿房东表示,“这个春节,像极了过山车,看着预定满满的订单一个个退订,心里是五味杂陈,一方面心有不舍,努力一两个月的心血白费了,另一方面又必须理解客人的忧虑和难处,危难时刻,生命高于一切,作为民宿人,大灾当前,大义面前,损失的是钱,哪怕再多也要扛,也应该扛,无怨无悔。”同时,他也对一些预订平台越俎代庖的行为表示不满,对遥遥无期的闭店时间表示焦虑,对现金流租金成本等压力表示担忧。

原本就处在增长乏力、优胜劣汰阶段的民宿业,经过一场疫情,让“大考”提前。但业内也有观点认为,疫情之下,每一个行业都深受打击。许多行业的日常运营成本远高于民宿,民宿先死,没有道理。民宿业本来就是慢行业,疫情打击了泡沫化的投资热潮,可以让民宿回归本质。做好内功,提高品质,未来才能笑傲江湖。

❶ 新冠疫情对民宿业影响有多大?

多彩投首席战略官张森华表示,疫情对民宿业影响巨大。“春节及寒假收入占民宿全年收入的15-30%,再加上疫情结束重新开启后,市场可能面临疲软,损失会占全年收入的30-50%,因此对于民宿主和民宿品牌而言,这种损失都是非常巨大的。”

24h民宿创始人表示,他旗下在云南上线的民宿共有3万套左右。除夕之前已经预定出80%,以每天每套均价600元计算,春节7天的营收可达1个亿左右。但疫情爆发,订单几乎全部被取消。不仅没赚到钱,还要承担旗下3万套民宿的租金成本:以每套房子每月租金均价6000元计算,每月民宿的租金开销就高达1.8亿元,另外还有人工、装修等成本。

对民宿来说,“春节是漫长淡季之前,最后一次赚钱的机会。”乡伴创客学院院长顾军认为,此次疫情的爆发,让很多度假型民宿可能四个月“颗粒无收”,三亚、云南地区的民宿受影响最大,北方会好一点。

图片截自:借宿

也有一些民宿主表示乐观。借宿创始人夏雨清认为,民宿从来不是这么弱不惊风,而是生命力顽强。民宿不算一门好生意,前期投入高,回收慢,但不是好生意的民宿有个好处,建好后五年,无需再投入,运营成本很低。这样,抗风险能力也就很强了。一家十几间客房的民宿,一般也就五六七个员工,薪水也不算高,店长、管家年收入在5-10万元之间,清洁阿姨3-5万元,第一季度三个月全部关门,实际损失最多也就10万元。

“从长期来看,疫情过后会有一波出行小高潮,将拉升5、6月份乃至9、10月份的入住率。”夏雨清认为,疫情影响最大的是现金流,相比酒店来说,民宿抗压能力会强一些。但是一些连锁自营品牌的民宿压力则更大。“如果银行能提供短期低息贷款,那是民宿的大幸。”

图片截自:借宿

覆巢之下,安有完卵?每一个行业都深受打击,夏雨清表示,只要是实体店,都是颗粒无收的行业。民宿先死,没有道理。杀死一个行业的,从来不是外来的力量。会死的,是一些行业里没有竞争力的品牌。

“从长远看,民宿本来就是慢行业,利润低回报率低,此次疫情打击了泡沫化的投资热潮,反而可以让民宿行业回归本质。”顾军表示。

❷ 现阶段,民宿如何科学防疫?

浙江是中国民宿产业的集聚地和发源地之一,全省现有登记在册的民宿1.8万家,2019年全省民宿业收入60亿元。面对当前的新冠疫情情况,浙江印发了《民宿应对疫情安全操作指南》。借鉴宾馆酒店行业较为成熟的消毒防疫经验,指南提出了“重消毒、勤通风、保水封、阻接触、慎垃圾”十五字口诀,也确立了“入口(空气、食物)”和“出口(污水、垃圾)”两道关口。

以下要点可作为现阶段民宿业科学防疫的参考与指导:

❶ 重消毒:定期对餐厅等公共区域、电梯按键等公共设施、厨房、过滤网等空调设施、热水系统、拖把等洁具、非密闭式的污水泵井周边等进行重点消毒。

❷ 勤通风:房间、卫生间、厨房及公共空间每天通风数次,每次15分钟以上。

❸ 保水封:保持洗手盆等所有卫生器具、地漏水封完好。

❹ 阻接触:1、人人须戴口罩,并与他人保持1.5米距离,采购、供货、保洁人员还须戴一次性橡胶手套,工作结束后洗手消毒。2、坐便器坐圈配置一次性垫纸。

❺ 慎弃物:1、及时清理垃圾,严格执行垃圾分类收集管理制度。2、对于使用过的口罩,用含氯消毒剂处理后单独装袋密封。3、确诊病例或疑似病例使用过的废物均按医疗废物处理、双层包装,按照医疗垃圾要求进行消毒处理,切勿自行处置。

❸ 蓄力时期,民宿如何练好内功?

经过疫情冲击,因为财务拮据或假期余额不足等问题,游客的旅游需求会出现降级,乡村游、周边游和户外游成为首选,在疫情防控中表现可圈可点的硬核“抗疫”乡村更会得到游客的青睐。乡村民宿、城市周边民宿会早于城市民宿回暖,特别是人口密度低、环境优良的山野民宿、野奢度假民宿等。

对于民宿经营者,经过疫情后也要提高风险意识,做好传染性疾病的控制与预防措施,做好灾害风险预算和应急预案,建立自己的私域流量池,建立会员体系,抱团取暖努力提高联盟在突发事件中的话语权等等,在反弹到来之前,练好内功,打造优质民宿,等待厚积薄发。

对标五星,安全规范

疫情加速了大众安全卫生意识的普及和提高,旅游行业更要提高整体行业的安全和标准化规划。近年来对于民宿的行业规范日趋完善,根据2019年12月北京市《关于促进乡村民宿发展的指导意见》和《京郊精品酒店建设试点工作推进方案》,乡村民宿经营者需依法办理“一照、两证、一系统”,即营业执照、公共场所卫生许可证、食品经营许可证(如经营餐饮),安装使用公安机关的信息采集系统,促进民宿向标准化配套改进。

根据文旅部2019版《旅游民宿基本要求与评价》,对标五星级民宿要求,优质的民宿尤其要关注环境、设施、服务等方面质量。

在环境和建筑方面:周边环境干净优美,宜有良好的空气质量和地表水质;周边宜有医院或医疗点;周边宜有地方非遗、风俗、生产生活方式等活动体验点;建筑外观应与周边环境相协调,突出当地特色等。 在设施和设备方面:客房、餐厅、公共活动等区域应布局合理;宜提供方便游客使用的消毒设施;厨房应有消毒设施,有与接待规模相匹配的冷冻冷藏设施,生熟食品及半成食品分柜置放;应有清洗、消毒场所;应有布局合理、整洁卫生、方便使用的公共卫生间;室内外装修应材质优良,宜体现地方文化特色。 在服务和接待方面:各区域应整洁、卫生,相关设施应安全有效;客房床单、被套、枕套、毛巾等应做到每客必换;拖鞋、杯具等公用物品应一客一消毒;卫生间应每天清理不少于一次;应有有效的防虫、防蛇、防鼠等措施;应提供或推荐多种特色餐饮产品;接待人员应熟悉当地文化旅游资源和特色产品,应满足游客合理需求,提供相应服务。 在特色和其他方面:民宿主人宜有亲和力;应提供不同类型的特色客房;宜建立健全有关规章制度,定期开展员工培训;宜建立食品留样制度;宜提供线上预定、支付服务;宜购买公众责任险以及相关保险;应有倡导绿色消费、保护生态环境的措施;宜利用地方资源开发旅游商品和文创产品等等......

业态融合,跨界创新

优质民宿的收入已不只局限于住宿,而是要进一步拓展融合业态、活动、展览、物产、培训等各个方面。随着大众旅游时代消费持续升级,客群年轻化趋势显现,急需民宿业者创新开发思路,利用民宿综合带动作用,跨界融合,以“民宿+”满足游客高品质、个性化、原生态的消费需求。

在配套业态中,餐饮、SPA、有机农场、儿童游乐等业态会给游客体验带来很大的提升,这些配套功能有些可以借助周边的自然条件因地制宜布局,同时应充分考虑区域的联动效应,与周边业态形成互动。

在跨界创新中,+书店,+技艺,+花园,+温泉,+物产等等,布局多元化收益。比如宛若故里通过“丽江腊排骨乡村试验”,寻访纳西村最地道的腊排骨、乡野菜,在不到两周预售的时间里,1000多份腊排骨被抢订一空。立夏推出的采自太安高海拔樱桃园、古法手工樱桃酱,24小时内,仅有的100份樱桃酱被扫荡干净。可谓“食物背后,万千故乡”。

科技布局,智能加码

在尽量减少人员外出流动的现阶段,可以远程操控、管理民宿的智能设备就起到了积极向上的示范作用,一方面可有效避免人员交叉感染的风险,一方面方便房东管理,建立数据资料。

近年来,智能家居不断升级,更加人性化,消费者智能门锁、智能摄像头、智能音箱、智能调节房间温度、投影仪、远程智能控制等产品受到越来越客人青睐。而AR/VR等设备以及一些“黑科技”的加码,让民宿为客人开启了丰富多彩的生活。


《桃逸》在舟山群岛海岛民宿设计大赛中摘得“最佳设计概念奖”

绿维浙江分院设计“桃逸”民宿时,大胆地将3D全息投影技术同民宿进行无缝对接,借助3D全息投影技术模拟海上、海底和海滩的场景,投影本身内置了真实的音效功能,可以从视觉、听觉方面带给客人不一样的居住体验。

绿维浙江分院魏晓刚院长认为,民宿代表了一种全新的生活模式,它应该是“智会”型民宿,”智“指的是设置一整套智能化体系,打造智慧版民宿;”会“指的是”会生活“,民宿要有故事性,通过营造不同的主题化氛围,让客人享受不一样的生活体验。

参考资料:红星新闻、介子居、民宿研究生、民宿圈、借宿、蓝鲸财经、界面、新京报、凤凰新闻、一席等

封图来源摄图网


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