北国水乡与江南水乡的差异化比较

2011-10-24 绿维创景 标签:

      

    人类最先感受到的是自身和空间环境的关系。这种认知体验通过语言表达出来就是方位词语。由于各种地区方位人们的思维方式 、思想观念、风俗习惯的差异,方位词凝结了不同的民族文化内涵。俗话说“一方水土养一方人”,辽阔无垠的平原与干燥寒冷气候造就出粗犷豪放的北方人。连绵的青山水乡与温暖湿润空气养育出精制细腻的南方人。不同的地域形成南、北方各方面的差异。以天津为主体的北国水乡与南方水乡的差异性便由此衍生。
    水乡是人们生活环境的独特代表,其中凝结了关系着南北方人们生活的方方面面,包含地理环境、气候、语言文化、生活方式、民俗习惯、建筑、饮食、性格等等。江南水乡,自古闻名,因为它的安详与宁静,它的婉约和秀丽;而天津之北国水乡,却蕴含着无尽的素雅、质朴、空旷和隽永。

    一、地理环境
    从地理位置来讲,南北方划分是以秦淮线为界,生活中人们通常会以长江为线。从历史来看,民居临湖分布的现象相当普遍,自然条件好的地方容易形成群落。

    江南水乡一般是坐落在长江三角洲或者太湖水网地区,由于其特殊的地理位置,江南水乡的细致秀美一般来说都仅限于一定面积的小城镇,限于小溪流水,范围相对狭小。
而以天津为代表的北国水乡依山傍海,面积宽广,水资源种类丰富,其中包含海洋、河段、自然湖泊、人工湖泊和湿地保护区。除了东部毗邻渤海外,海河水系下的支流湖泊星罗棋布,从而尽显了北国水乡的隽永和壮丽。

    二、气候:江南温暖湿润;北国四季分明
    江南水乡所处的长江三角洲和太湖网区气候温和潮湿,多雨而湿润,四季景色各领风骚,但无寒冬酷暑。因此形成了以水运为主的交通体系。居民的生产生活依赖着水,这种自然的环境和功能的需求,塑造了极富韵味的江南水乡民居的风貌与特色。
    北国水乡属暖温带半湿润大陆性季风气候,一年四季层次分明。城市随季节幻化成一幅幅风格迥异的水墨丹青,风景优美而灵动。春来桃红柳绿、百花盛开、鸟儿归林、春风拂面;夏季水碧天蓝、满目苍翠、湖光水色;秋来层林尽染、天高云淡、月白风轻、金黄满眼;冬季银装素裹、白雪皑皑、玉树琼枝、风光无限。

    三、历史文化:江南平和柔美、安逸灵动;北国刚柔并济、兼容并包
    “江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?”江南水乡由于其特殊优越的地理环境,在漫长的农业社会稳定的生产、社会关系作用下,形成了具有典型的水乡风貌和独特的人文特色、人与环境和谐共生的城镇形态。加之许多古镇上都有着深厚的历史文化积淀,有些更是人文荟萃、人才辈出之地,无疑为水乡的自然风貌增添了浓重的文化气息。
    由于少有大型战乱,江南水乡的历史文化多以平和柔美、安逸灵动为特色,多受地域狭隘的限制,换个角度看就是绵软、柔弱、保守和畏缩。而天津之北国水乡,由于其特殊的地理位置,在历史的长河中经过几番洗礼,它所体现的更多的是一种大气,一种刚柔并进和兼容并包气息。
    北国水乡除了蕴含着天津厚重的历史文化,还形成了自己的特色风情。天津既是历史文化名城,又是北方文化艺术的重要发祥地。北国水乡便在这种源远流长的历史文化中孕育成长。
    在文学艺术方面,天津文学兴盛于清初的园林文化。以水西庄文化为代表的天津文学曾鼎盛一时,为北国水乡添加了浓墨的一笔。解放以后,这里更是聚集了一批又一批蜚声中国文坛的著名作家、文学翻译家和诗人。郭小川的一篇《团波洼的秋天》便将北国水乡的隽永和近现代文化艺术的融合体现的淋漓尽致。
    在民间工艺方面,画面绚丽的杨柳青年画,形神兼备的“泥人张”彩塑,彩绘逼真的“风筝魏”风筝,玲珑剔透的“ 砖刻刘”砖雕,堪称天津工艺四绝。
    在书法绘画艺术方面,北国水乡自清代以来就是名家辈出,解放后,书法界更是一片繁荣。而绘画艺术与书法艺术交相辉映,流派众多,画种齐全,各种民间绘画艺术尤为称奇叫绝,近年出现的塘沽、汉沽、大港版画,北郊农民画引起了全国和国际美术界的关注,也得到了许多海外游客的青睐。
    在文化的中西结合方面,北国水乡是东西方文化交融最突出的城市,造就了中西兼容、古今并蓄的独特城市风貌。

    四、建筑风格:江南细致、轻快,北国厚重、沉稳

    谈到江南水乡的建筑,能够联想到的都是白墙黛瓦,朴素而典雅。由于河湖阻隔的特殊地理,一般都能避开历年战祸,从而可以保持独特的建筑风格。古有“小桥流水人家”,见微知著,每一座“小桥”都能尽显江南建筑风格中的细致、轻快,蕴含着南方水乡特有的文化风情。而江南水中的承载工具舟,其构造风格更是细致玲珑。
    而北国水乡的建筑多以厚实、沉稳见长,这同样离不开其固有的地理环境所形成的隽永、粗犷的文化底蕴。而且由于天津兼容并蓄的文化特色,反映在建筑方面更是别具一格。既有雕梁画栋、典雅朴实的古建筑,又有众多新颖别致的西洋建筑。有英国的中古式、德国的歌特式、法国的罗曼式、俄国的古典式、希腊的雅典式等,因此有“万国建筑博物馆”之称。而这些独特的建筑风格结合北国水乡传统的渔文化,反映在各个小城镇中,尤为突出亮丽。

    五、民俗风情:江南灵秀婉约;北国粗犷豪放、雅俗共赏

    江南水乡的民俗风情,也正如它的文化一般灵秀婉约。正所谓“人家尽枕河” ,江南水乡的街道、居所皆沿溪、沿河而造,地方特色十足。在水乡,可常听到"皮包水"的说法。不是因为水多,而是那里的人喜欢喝茶、爱坐茶馆的缘故。
    水乡的小镇上,茶馆遍布,每天清晨,江南水乡的风情韵致就在这袅袅的水烟中迷醉般展开。茶馆之所以经历千百年离乱盛世而不衰,自有它作为生活基本的一面,但在信息传播落后的年代,茶馆是信息交流和处理公众事务的重要场所。江南水乡的民风民俗与水文化相互融合,在婚嫁等节庆等活动上体现的淋漓尽致。此外江南水乡的一些民间戏曲文艺也堪称中华民族艺术文化的瑰宝。
    以天津为主体的北国水乡,在多元文化的冲击和融合中,形成了包罗万象的民俗风情,给人以雅俗共赏的快感。“茭草青青野水明,小船满载鸬鹚行。鸬鹚敛翼欲下水,只待渔翁口里声。船头一声鱼魄散,哑哑齐下波光乱。中有雄者逢大鱼,吞却一半余一半……”这是古代诗人吴嘉纪在七言歌行《捉鱼行》中,对鱼鹰捕鱼的一段生动描写。虽然这不能尽显出北国水乡的渔村风情,但是那种秋水共长天一色的空旷画面和北国水乡渔民特有的勤劳质朴尽入脑海。此外,高跷、秧歌、跨鼓中幡、重阁老会、太平花鼓会等等民间文艺和民间节庆也已经与北国水乡的渔文化相互融合。在民间工艺方面除了蜚声中外的泥人张、杨柳青年画外,北郊农民画作为文化交融的产物,也逐渐引起了全国和国际美术界的关注。在曲艺方面,清代,随着漕运和天津城市的发展,各地的民歌小调纷纷流入天津,从众所周知的相声、快板、评书到梅花大鼓、天津时调等,都融入到北国水乡的特色风情中。

    六、饮食文化:江南细腻纤柔;北国博采众长、独辟蹊径
    烟水江南,其实是对江南饮食文化的一次粗描,江南美食如烟,是烟如杨柳,细腻纤柔;江南黄酒似水,是因为风情蚀骨,犹如瓦碟里的涟漪。江南水乡的菜肴多属淮扬菜、浙江菜或徽菜,一般比较追求"细、特、鲜、嫩" ,多清淡爽口。特色小吃方面,江南的有数不尽的糕点熟食,犹如四季不败的花事,为水乡人家添色。特色美食多采用磨、炒、揉、蒸、切等工序,小巧精致,美味可口。
    北国水乡的菜起源于民间,得势于地利,博采众长,独具特色。包括汉民菜、清真菜、素菜三大部分。总的特色为擅长烹制海鲜、河鲜,注重调味,讲究时令,适应面广,口味以咸鲜、清淡为主,讲汁芡,重火候,质地多样。作为退海之地,古有九河下梢之说,盛产鱼、虾、蟹,天津菜独辟蹊径,自成一体,多以河海两鲜为原料。民间素有“吃鱼吃虾,天津为家”的说法。津菜制作的技法非常考究,擅长炸、烹、爆、炒、烧、熘、汆、炖、蒸、熬、烤、扒等,口味以咸鲜、软嫩、清淡为主,又不拘一格,富于变化。北国水乡的小吃品种丰富。其中有美誉八方的十八街麻花、耳朵眼炸糕和崩豆张。这些特色的饮食文化延伸到小镇县城后,更是独具风格。

    七、结语
    江南水乡就像一幅朦胧的水墨画,处处充满了宁静安详的气氛。江南水乡有水一般的情怀,杨柳风、杏花雨、春江水,让整个江南骨子里满是幽柔与缠绵。疏疏的林,淡淡的月,斜斜的雨,再配上古老的石桥,让人有体会不完的柔美和婉约。江南晚春烟花落,一波烟水满是香,江南小桥烟朦胧,诗作文气云中扬……
    然而来到北国水乡,除了感受它已成的历史文化积淀,欣赏空旷壮美的湖泊湿地外,更重要的是体验北国特有的风俗与人情。体味北国水乡的隽永、素雅、粗犷和质朴,在渔民家中,品尝渔家大嫂亲手做的水乡饭菜。如果有兴致,还可以自己烧火,亲手体验一把贴饼子、熬小鱼、打锅巴,织苇席,编渔网。白天乘船随渔民出河打鱼捕虾,夜晚在湖边顺水流放河灯,许上一个心愿,让河灯带上自己的心愿流向远方。年轻人如果有兴致,还可以用弓箭射鸭子、打水仗、游船之间渔歌互答,饶有兴致。


 


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